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江苏华怡明都酒店管理有限公司

早餐标准研讨会在镇江明都大饭店顺利召开

为提升早餐菜肴出品,规范早餐品种数量,更好地服务酒店宾客,提高酒店网络评分,提升酒店整体形象,江苏华怡明都酒店管理有限公司11月29日在镇江明都大饭店组织召开早餐标准研讨会,来自管理公司、江苏贺盛实业有限公司以及十九家连锁酒店的42位管理人员、厂家代表和早餐负责人出席了本次会议


金陵明都大饭店厨师长吴国光给参会代表做了主题培训《华怡明都连锁酒店自助早餐标准》,从冷菜区、热食区、面包/谷物区、饮品水果区、明档区和地方特色区六个方面,详实的阐述了自助早餐区域划分标准、出品质量和种类要求。

镇江明都大饭店总经理缪真健发表题为“浅谈持续落实阳光早餐的优势”的发言。缪总根据OTA上有关早餐的网络点评,联系镇江各家高星级饭店客房出租率以及市场占有率,通过深入浅出的数据分析,指出了早餐出品对于高星级酒店的重要性。

江苏贺盛实业有限公司是一家集调味品生产、加工、出口为一体的专业生产鸡精(粉)调料的中国知名制造企业,针对高星级酒店研发了一系列的专用调味品,厂家代表现场使用调味料烹制了四款菜品,获得在场厨师们的高度评价。

第二天四个融合区成员酒店在自助早餐区域分别召开了现场座谈会,针对早餐品质、目前短板和提升措施展开讨论,现场气氛热烈,效果显著。

最后,华怡明都酒店管理公司副总经理彭讯华要求各家连锁酒店以镇江明都大饭店为标杆,严格执行自助早餐标准化流程:早餐标准(137项)严格执行、明都亮点(豆腐汤、熟菜油条)坚持出品,本地产品(锅盖面、肴肉)特色供应。围绕本次培训,彭总还要求各家连锁酒店根据新的连锁酒店自助早餐标准,在下一阶段工作中逐步完善和提升早餐品质,并建议调整采购渠道,部分早餐点心考虑使用品牌产品,防止低档次产品降低用餐宾客体验感,同时对各家连锁酒店早餐负责人提出殷切了希望,号召大家弘扬明都工匠精神,固定自助早餐品质,提升入住宾客满意度,让华怡明都的服务更上一层楼!









 

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